Blondie z ciecierzycy z żurawiną

Blondie z ciecierzycy z kawałkami czekolady to jedno z moich ulubionych fit ciast. Przygotowuje się je szybko a moje dzieci je uwielbiają, więc robie je dosyć często. Żeby nie wiało nudą, przygotowałam nową wersję tej pyszności. Zamiast czekolady mamy tu żurawinę i skórkę pomarańczową, a całość polana jest białą czekoladą z dodatkiem jogurtu i soku pomarańczowego. Świetne połączenie i do popołudniowej herbaty kawałek tego ciasta sprawdzi się idealnie. Moje dzieci zostają jednak przy wersji z czekoladą… po błyskawicznym zlizaniu polewy i skrzętnym wygrzebywaniu kawałków żurawiny zgodnie stwierdziły, że to z czekoladą jest lepsze. Mi samej trudno byłoby się zdecydować, więc jak macie wolne popołudnie upieczcie obie wersje.

5.0 from 2 reviews

Blondie z ciecierzycy z żurawiną

 

Drukuj

Czas przyg.

10 minut

Czas gotowa.

30 minut

W sumie

40 minut

 

Składniki

• 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka gotowej ciecierzycy)
• ⅓ szklanki masła orzechowego (lub np. migdałowego)
• 1 duże jajko (lub 2 mniejsze)
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki cynamonu
• ⅓ szklanki cukru z palmy kokosowej (można zastąpić: cukrem, ksylitolem, miodem czy syropem klonowym czy z agawy)
• szczypta soli ( pominąć jeśli używacie ciecierzycy w puszce)
• 100 żurawiny suszonej
• skórka z jednej pomarańczy
• Polewa
• 50 g białej czekolady
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z pomarańczy

Sposób przygotowania

1. Ciecierzycę rozdrobnić za pomocą blendera, dodać masło orzechowe, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, cukier, zblendować, dodać jajko i ponownie zblendować do połączenia.
2. Na koniec wmieszać żurawinę i skórkę otartą z pomarańczy.
3. Tortownicę o średnicy ok. 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki tortownicy wysmarować masłem. Przełożyć do formy. Piec w 180 stopniach około 25-30 minut, lub do suchego patyczka.
4. Wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia.
5. Przygotować polewę. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Zdjąć z ognia dodać jogurt i sok pomarańczowy i dokładnie wymieszać. Gotową polewą polać przestudzone ciasto.

3.5.3226