Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na czekoladowe ciasto bez glutenu. Dziś wpis specjalnie dla alergików! Pyszne, wilgotne, aromatyczne muffinki z dynią i czekoladą. Bez jajek, bez nabiału, mam nadzieję że sprostałam zadaniu, ale jeśli w przepisie są jeszcze jakieś alergeny, dajcie mi znać, dopiero raczkuję w ten dziedzinie. Oczywiście można też upiec je w wersji z jajkami, tą wersje też przetestowałam, muffiny ładniej wyrastają, są bardziej suche. Obie wersje zniknęły w ekspresowym tempie także są tak samo pyszne, choć w smaku i strukturze jednak inne. Moim dziewczyną podpasowała dużo bardziej wersja bez jajek, ale to pewnie dlatego że wzbogaciłyśmy je ekstra porcją mlecznej i białej czekolady.
- Będziecie potrzebować:
- -200 gram dyni (np. piżmowej) startej na drobnej tarce i odciśniętej z wody
- -3 łyżki nasion chia + ¾ szklanki wody (lub dwa jajka)
- -1 szklanka mąki pszennej
- -1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- -1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- -1/2 łyżeczki sody
- -szczypta soli
- -1/2 łyżeczki cynamonu
- -1/2 szklanki oleju
- -1/2 szklanki cukru brązowego
- -pół szklanki pokrojonej drobno gorzkiej czekolady (można też dodać czekoladę mleczną i białą)
- Nasiona chia rozdrobnić w młynku lub malakserze. Nie blendować jednak zbyt długo żeby nie wydzielił się tłuszcz z nasion. Zalać ciepłą wodą i odstawić na 10 minut. Składniki suche: mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier, wymieszać razem w jednej misce. W drugiej misce wymieszać galaretkę powstałą z nasion chia (lub jajka jeśli ich używamy) i olej. Do suchych składników wlać mokre, dodać dynię, wymieszać do połączenia się składników. Dodać kawałki czekolady, wmieszać. Gotową masę przełożyć do papilotek i piec około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!
Anna pisze
ile nalezy dodać nasion chia?
Bogusia pisze
Anna poprawiłam błąd w przepisie. 3 łyżki nasion chia. Pozdrawiam 🙂