Choć nie jestem weganką, ani nawet wegetarianką, to przyznaję że lubię trzymać się zasady: przynajmniej dwa razy w tygodniu jedz strączki! Przerażający jest fakt, że wiele osób nie rozróżnia soczewicy od ciecierzycy a fasolkę kojarzy tylko z fasolką po bretońsku. Mam nadzieję że Wy lubicie i jecie strączki, a jeśli nie, to najwyższy czas to zmienić! Przepis który dla was dzisiaj przygotowałam, a moja cała rodzina z przyjemnością spałaszowała, niech będzie wstępem do tej przemiany.
Zupa krem z soczewicy, to bardzo sycące danie, które nadaję się idealnie dla całej rodziny, do tego jest nisko budżetowe, a po składniki wystarczy wyjść w papciach do najbliższego warzywniaka.
Zupa krem z soczewicy
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 4
Składniki
- oliwa z oliwek
- pół cebuli
- dwa ząbki czosnku
- kawałek pora wielkości kciuka (tylko biała część)
- szklanka czerwonej soczewicy (sucha)
- 4 x marchewki (albo np dwie marchewki jeden batat )
- 1 x pietruszka
- 1 mały kawałek selera
- papryka czerwona
- opcjonalnie jedna łyżeczka masła orzechowego
- Przyprawy: dwie szczypty cynamonu, dwie szczypty kurkumy, około ⅓ łyżeczki imbiru, papryka słodka, papryka ostra, papryka wędzona, sól.
- Do podania: np pestki dyni, grzanka pełnoziarnista z masłem
Sposób przygotowania
- Na oliwie z oliwie podsmażyć chwilę cebulę, czosnek i por. Dodać wszystkie przyprawy oprócz soli. Po około 3 minutach dodać soczewicę, chwilę podsmażać, dodać pokrojone drobno warzywa, chwilę podsmażać i zalać wrzątkiem tak żeby zakryć wszystkie warzywa a nawet trochę więcej. Po około 10 minutach posolić do smaku. Jeśli soczewica wchłonie dużo wody to dolać wrzątku i gotować jeszcze około 5-10 minut, aż warzywa będą miękkie. Jeśli używacie masło orzechowe, to dodajcie je teraz i zblendujcie na gładki krem. Gotowe! Ja podaję tą zupę z pestkami dyni, dla głodomorów przydałaby się gorąca grzanka, a moje dzieci uwielbiają dodatek jogurtu naturalnego.
Dodaj komentarz