Ciecierzycę używam w kuchni dosyć często, dzieciom przemycam ją w ciastach, a ja sama uwielbiam w każdej postaci. Mąkę z ciecierzycy poznałam niedawno, ale już zdążyłam ją pokochać na dobre. Jest bogata w białko, dostarcza też mnóstwo kwasu foliowego i żelaza. Na pewno jeszcze będę eksperymentować z tą mąką, a już dziś zdradzam Wam przepis na proste w wykonaniu, składające się z kilku składników, naleśniki z ciecierzycy. Zdecydowanie nie smakują jak tradycyjne naleśniki na jajkach i mleku, o wiele bardziej pasują również do wytrawnych dodatków. Można podawać je do sałatek, zamiast pieczywa, lub zawijać w nie dowolne farsze. Już wkrótce pokaże Wam również przepis na naleśniki z ciecierzycy z pikantnym farszem mięsnym z dodatkiem fasoli i pomidorów. Po moich naleśnikach zostały już tylko wspomnienia, ale są tak szybkie w przygotowaniu, że na pewno będą u Nas często gościć.
- składniki na ok. 8 sztuk:
- 200 g mąki z ciecierzycy
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szklanki wody
- ½ łyżeczka soli
- Ewentualnie olej kokosowy
- Mąkę i sól przesypać do miski, powoli dodawać wodę i mieszać trzepaczką to uzyskania gładkiej masy. Na koniec wmieszać oliwę. Ciasto powinno być dość rzadkie.
- Pełną chochlę masy wylewać na dobrze rozgrzaną patelnię z nieprzywierającą powierzchnią, (ja dla pewności przed usmażeniem pierwszego naleśnika, posmarowałam patelnię cienką warstwą oleju kokosowego). rozlać ciasto po całej powierzchni patelni i smażyć około 2-3 minut z jednej strony, następnie obrócić i smażyć z drugiej strony około pół minuty.
- Usmażone naleśniki podawać z ulubionymi dodatkami. Jeśli naleśniki będziemy używać później, przykryć je drugim talerzem, żeby nie zrobiły się twarde.
Dodaj komentarz