Sałatka z komosy z jarmużem i dynią piżmową
Ta sałatka jest nie tylko pełna koloru, ale i pełna zdrowia, a do tego super pyszna. Można podawać ją zarówno na ciepło jak i na zimno, choć ja osobiście wolę tą ciepłą wersję. Mamy tutaj bogatą w witaminę A dynię, jarmuż bogaty w przeciwutleniacze, pełne selenu orzechy brazylijskie, no czego tu nie ma. A do tego ten sos na bazie tahini. Koniecznie spróbujcie!
Sałatka z komosy z jarmużem i dynią piżmową
Składniki
- Pół paczki jarmużu
- 1 czerwona cebula
- około 10 plasterków dyni piżmowej (oliwa, syrop klonowy, papryka wędzona, cynamon, chilli)
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
- 1 mała czerwona cebula
- połowa granatu
- kilka orzechów brazylijskich
- Sos:
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- sok z połowy limonki
- pół ząbka czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Dynię piżmową pokroić na plasterki, skropić oliwą,syropem klonowym, przyprawić papryką wędzoną, cynamonem i chili. Piec w temperaturze 200 stopni około 30-40 minut.
- Na oliwię podsmażyć czerwoną cebulę pokrojoną w piórka. Dodać jarmuż pozbawionych zdrewniałych łodyg i podsmażać kilka minut. Dodać ugotowaną komosę, podsmażać razem około 1 minutę.
- Przygotować sos, łącząc razem wszystkie jego składniki.
- Na talerzu ułożyć upieczone plastry dyni, przełożyć komosę z jarmużem i cebulą, posypać ziarenkami granatu i pokrojonymi w plastry orzechami.
- Polać sosem i gotowe!
Meeeg pisze
wygląda smakowicie 🙂