Bób jest dla mnie zdecydowanie jednym z lepszych smaków lata. W dzieciństwie objadałam się nim do bólu brzucha. Teraz mam trochę więcej umiaru, chociaż tego lata mam zamiar jeszcze trochę z nim poeksperymentować. Dlaczego w ogóle warto go jeść? Po pierwsze dlatego, że jest pyszny! Po drugie, mimo, że jak na warzywo jest dość kaloryczny to ma dużo białka, błonnika, jest również bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B, które są niezbędne do funkcjonowania układu nerwowego. Porcja takiego makaronu z bobem bez wątpienia ukoi wasze nerwy. Polujcie na bób i gotujcie! Smacznego.
Makaron z bobem, koperkiem i jajkiem w koszulce
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 3
Składniki
- 0,5 kg bobu
- 300 g makaronu tagiatelle
- pół pęczka koperku
- pół szklanki śmietanki 30 %
- sól, pieprz
- jajko X3
- ser twardy długo dojrzewający np parmezan
Sposób przygotowania
- Bób ugotować w osolonej wodzie. W zależności od tego czy bób jest stary czy młody, może gotować się od 5 do nawet 30 minut. Dlatego warto go sprawdzać co jakiś czas.
- Gotowy bób odcedzić i przełożyć od razu do zimnej wody z lodem. Dzięki temu zachowa ładny kolor.
- Następnie bób obrać.
- Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Odlać szklankę wody z gotującego się makaronu.
- Do garnka po gotowaniu makaronu wlać śmietankę i połowę odlanej wody, dodać koperek, makaron i chwilę gotować. Gdyby sos nie miał odpowiedniej konsystencji dolać ewentualnie jeszcze śmietanki lub wody po makaronie, posolić do smaku. Dodać garść startego sera. Kiedy wszystko się połączy i podgrzeje zdjąć z ognia.
- W międzyczasie przygotować jajko w koszulce, lub sadzone. Ważne jest żeby żółtko było płynne.
- Jajko w koszulce: Zagotować wodę. Kiedy woda się lekko gotuje, dodać łyżkę octu, zrobić w garnku wir, mieszając w wodzie łyżką i wrzucić na to jajko. Gotować około 3 minut.
- Makaron przełożyć do miseczki, posypać dodatkową porcją sera, bobem, ułożyć jajko, dodać świeżo mielony pieprz i gotowe, smacznego!
Meeg pisze
Przepyszny ????