Jagnięcina w prawdziwie greckim stylu, pieczona w pergaminie z mnóstwem dodatków takich jak, papryki, cebula, ser czy ziemniaki. To danie sprawdzi się idealnie, kiedy zapraszamy gości na obiad. Wszystko robi się praktycznie samo, w piekarniku, podczas gdy my możemy robić się na bóstwo, zastawić perfekcyjnie stół, delektując się zapachem zalatującym z kuchni. Zero pobrudzonych garnków i biegania przy kuchence w ostatnie minuty przed przybyciem gości. Dodatkowo, możecie pokusić się o przygotowanie lekkiej sałatki, która idealnie skomponuje się z tym daniem.
Jagnięcina pieczona w pergaminie
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 4-6
Składniki
- 1-1,2 kg udźca jagnięcego (ok 2kg z kością)
- 2 czerwone cebule
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 4 ząbki czosnku (2 pokrojone w plasterki, 2 w całości)
- 2 łyżki musztardy WM
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżka suszonego oregano WM
- ½ szklanki oliwy z oliwek WM
- ½ szklanki białego wina
- 200 g twardego sera
- 5 średniej wielkości ziemniaków
- ½ pomidora pokrojonego w plasterki
- sól, świeżo mielony pieprz
- Dodatkowo: papier do pieczenia, sznurek
Sposób przygotowania
- Mięso umyć i pokroić w około 5 cm kostkę. Odłożyć do dużej miski.
- Cebulę pokroić na 8 części, a papryki pokroić w grubą kostkę. Warzywa przełożyć do przygotowanego wcześniej mięsa. Dodać oliwę, białe wino i sok z cytryny. Dodać musztardę, czosnek, posypać oregano, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Rękami wymieszać wszystkie składniki razem. Przykryć miskę folią spożywczą i odłóż do lodówki na 2 godziny.
- Kiedy mięso jest już zamarynowane, dodać do niego pokrojony w kostkę (2cm) ser. Dokładnie wymieszać. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na 4 części.
- Na blasze do pieczenia ułożyć 4 długie kawałki papieru do pieczenia, tworząc gwiazdę. Na środek ułożyć ziemniaki, przyprawić solą i oregano, polać marynatą z jagnięciny. Na ziemniaki wyłożyć jagnięcinę i warzywa. Przykryć plasterkami pomidora. Papier do pieczenia zgarnąć do środka, ścisnąć i mocno zawiązać.
- Blachę z tak przygotowaną jagnięciną przełożyć do piekarnika i piec przez 1 godzinę i 45 minut. Po tym czasie wyjąć blachę z piekarnika. Zwiększyć temperaturę d 220 stopni Otworzyć jagnięcinę z papieru, rogi papieru podwinąć pod blachę. Jagnięcinę posmarować powstałym sosem i włożyć z powrotem do piekarnika na 20 minut, do momentu aż mięso nabierze ładnego koloru. Po tym czasie, mięso zawinąć w folię do odpoczęcia. Ziemniaki przełożyć na czystą blachę i włożyć na około 20 minut do piekarnika z funkcją grilla do zarumienienia.
- Powstały sos przelać przez sitko do garnka i gotować aż sos się zredukuje.
- Kawałki mięsa, oraz ziemniaki przełożyć z powrotem do papieru do pieczenia i od razu podawać. Serwować ze zredukowanym sosem.
Przepis został przygotowany dla E.Leclerc z wykorzystaniem produktów „Wiodąca Marka”
Dodaj komentarz