Uwielbiam dania jednogarnkowe! Nie wszystkie robi się błyskawicznie, ten gulasz np. to około 2 godzin gotowania, ale potem tylko deseczka i cały garnek bogaty w przeróżne pyszności ląduje na stole. A gdy przygotujemy wystarczająco dużą porcję, to na drugi dzień wystarczy odgrzać i obiad gotowy. A ponowne gotowanie nie psuje smaku potrawy, ba! Nawet go poprawia! Także, do gara!
Gulasz z pieczoną papryką
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Porcje: 4
Składniki
- 400 g mięsa wołowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 batat
- 1 czerwona papryka
- ½ szklanki wina
- ½ szklanki kaszy jęczmiennej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- olej rzepakowy
- natka pietruszki
- Przyprawy
- liść laurowy
- 2 ziele angielskie
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ⅓ łyżeczka chilli
- ⅓ łyżeczka kurkumy
- ½ łyżeczka rozmarynu
- ½ łyżeczka cząbru
Sposób przygotowania
- Na patelni rozgrzać olej. Mięso pokroić w większą kostkę, wrzucać partiami na rozgrzany olej i podsmażać w wysokiej temperaturze z dwóch stron. Około minuty z każdej strony. Podsmażane kawałki mięsa przerzucić do garnka. Mięso zalać winem i gotować do wyparowania większości wina. Dodać przyprawy i zalać taką ilością wody, żeby zakryć całe mięso. Gotować pod przykryciem około godziny, lub dłużej, do miękkości mięsa.
- W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 230 stopni. Paprykę, cebulę i czosnek piec bez obierania, około 20 minut, obracając na drugą stronę w połowie pieczenia. Po tym czasie paprykę zamknąć w woreczek foliowy na około 10 minut, a następnie zdjąć z papryki skórkę, usunąć pestki, zachowując wodę, a paprykę pokroić w paski.
- Marchewkę i pietruszkę obrać i przekroić wzdłuż na pół. Batata obrać i pokroić w większą kostkę.
- Gdy mięso jest już miękkie dolać około 1 litra wrzącej wody. Dodać marchewkę, pietruszkę, batata pokrojonego w kostkę, paski papryki, koncentrat pomidorowy, pieczoną cebulę i czosnek, oraz kaszę. Gotować wszystko razem jeszcze około 30 minut. Pod koniec wrzucić odsączoną czerwoną fasolę, gotować około minuty. Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki, smacznego!
Magda pisze
Pysznie tu u Ciebie)))