Pizza z dynią szpinakiem i serem pleśniowym
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Składniki
  • Składniki na ciasto ( 2 duże pizze):
  • 40 g świeżych drożdży
  • 600 g mąki
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 i ½ szklanki ciepłej wody
  • Sos do pizzy
  • ok. 10 łyżek koncentratu
  • woda
  • zioła prowansalskie
  • cukier
  • sól, pieprz
  • ewentualnie jeden ząbek czosnku
  • Składniki na pizzę:
  • 1 pomidor
  • 150 g sera z niebieską pleśnią
  • szpinak (100 g szpinaku, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, oliwa z oliwek)
  • 1 mała cebula
  • około 200 g dyni piżmowej
  • ok. 500 g żółtego sera
Sposób przygotowania
  1. Ciasto:
  2. Drożdże pokruszyć i połączyć z połową ciepłej wody, dodać cukier i odstawić na 5 minut. Drożdże powinny się zacząć pienić i zwiększyć swoją objętość.
  3. W międzyczasie przesiać mąkę.
  4. Do mąki dodać mieszankę z drożdżami, zacząć mieszać drewnianą łyżką, dodać pozostałą część wody, oraz oliwę. Wymieszać, kiedy składniki z grubsza się połączą, dodać sól.
  5. Wyrabiać gładkie i elastyczne ciasto, w mikserze planetarnym powinno to zająć około 7 minut, ręcznie powinniśmy wyrabiać przynajmniej 10 minut.
  6. Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą (lub olejem), ciasto z wierzchu również posmarować oliwą, przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( ok. 30-40 minut)
  7. Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części.
  8. Blachę do pieczenia wysmarować cienką warstwą oleju, rozłożyć na niej ciasto uformowane w kształt pizzy.
  9. Przykryć ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 10 minut.
  10. Jak przygotować sos pomidorowy:
  11. Do koncentratu powoli dodawać ciepłą przegotowaną wodę, mieszać. Sos powinien być delikatnie gęsty. Gdyby wyszedł za rzadki dodać łyżkę koncentratu.
  12. Przyprawić do smaku ziołami prowansalskimi, cukrem, solą i pieprzem. Ewentualnie możemy dodać do sosu przeciśnięty przez praskę czosnek.
  13. Przygotować szpinak do pizzy:
  14. Na rozgrzaną oliwę wrzucić plasterki czosnku i obsmażać z dwóch stron, uważać, żeby nie przypalić, kawałki czosnku mają być złoto brązowe, wsypać umyte, świeże listki szpinaku, podsmażać, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Kiedy liście szpinaku zwiędną i zmniejszą swoją objętość zdjąć z ognia.
  15. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki, usunąć gniazda nasienne.
  16. Cebulę pokroić w piórka
  17. ser pleśniowy połamać na mniejsze kawałki
  18. Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić na bardzo cienkie plasterki.
  19. Żółty ser zetrzeć na tarce.
  20. Na wyrośnięte ciasto wyłożyć sos pomidorowy, rozsmarować omijając ranty pizzy.
  21. Rozłożyć starty żółty ser, na to wyłożyć pozostałe składniki, posypać suszonym oregano. Włożyć do rozgrzanego do 200-220 stopni piekarnika i piec około 12-15 minut.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/pizza-dynia-szpinakiem-serem-plesniowym/