3 i ¾ szklanki mąki pszennej chlebowej (typ 750, 850)
1 mała łyżeczka soli
jajko do posmarowania bułek
biały sezam do posypania bułeczek
Sposób przygotowania
Wszystkie składniki na bułeczki powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże wymieszać z ciepłą (ale nie gorącą) wodą. Dodać żółtka, olej i cukier i wmieszać za pomocą widelca. Dodać przesianą mąkę oraz sól. Mieszać wszystko drewnianą łyżką przez około 2 minuty, odstawić na 5 minut. Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiać je około 5 minut. W razie potrzeby dosypać mąki. Ciasto ma być miękkie i elastyczne, nie powinno przylepiać się do rąk.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski i przykryć folią spożywczą i schować do lodówki na całą noc. (Ciasto może leżeć w lodówce do 4 dni, dlatego można codziennie piec świeże bułeczki)
Ciasto wyjąć z lodówki i uformować w małe bułeczki. U mnie było to 15 bułeczek o wadze około 50g.
Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Posmarować roztrzepanym jajkiem i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut.
Po tym czasie bułki ponownie posmarować jajkiem i posypać sezamem. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Bułki piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.
Upieczone bułeczki wystudzić na kratce.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/buleczki-sniadaniowe/