Krem z białych warzyw z gorgonzolą i chipsami z jarmużu
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
Składniki
olej
1-1,5 l wywaru warzywnego
ok 5 cm pora (biała część)
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 średnie ziemniaki
1 pietruszka
kawałek selera ok 200 g
kalafior około 250 g
⅓ łyżeczki cząbru
sól, gałka muszkatołowa
gorgonzola ok 100 g
2 garści długo dojrzewającego sera
olej rydzowy (lub oliwa z oliwek)
Sposób przygotowania
Cebulę i pora pokroić w drobną kostkę, czosnek w plasterki. Ziemniaki, pietruszkę i selera obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Kalafior rozdzielić na różyczki.
W garnku rozgrzać odrobinę oleju. Zmniejszyć ogień i zeszklić cebulę, czosnek i por. Dodać cząber, po chwili dodać ziemniaki i podsmażać chwilę, dodać pozostałe warzywa, podsmażać chwilę i następnie zalać wszystko bulionem. Gotować do miękkości warzyw, około 25 minut. Przyprawić gałką muszkatołową i solą.
Kiedy warzywa będą już miękkie zdjąć zupę z ognia.
Zblendować na gładki krem. W razie potrzeby dodać wywaru warzywnego. Ser długo dojrzewający zetrzeć na tarce, gorgonzolę pokroić na mniejsze kawałki. Dodać ser do kremu i mieszać do rozpuszczenia.
Polecam dodać połowę gorgonzoli, a resztę układać na porcji gorącej zupy.
Podawać z chipsami z jarmużu i odrobiną oleju rydzowego.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/krem-z-bialych-warzyw-z-gorgonzola-i-chipsami-z-jarmuzu/