Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę, po chwili dodać czosnek i podsmażać na małym ogniu około 5 minut, dodać obrane i pokrojone w plasterki jabłko i smażyć kolejne 5 minut, aż jabłka zmiękną. Dodać kurkumę, cynamon, imbir i chilli i smażyć jeszcze 2 minuty.
Na suchej patelni uprażyć słonecznik. Uważać, żeby nie przypalić. Uprażony słonecznik przełożyć do blendera, dodać dwie łyżki oleju i zblendować na gładką pastę.
Dodać fasolę, rozdrobnić. Dodać zawartość patelni oraz puree z dyni i dalej blendować do uzyskania kremowej konsystencji. Spróbować i doprawić solą i pieprzem. Dodać jajka i znowu zblendować.
Foremkę (10x20) wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć masę, wyrównać, piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut.
Po wyjęciu pasztetu z piekarnika poczekać, żeby nieco ostygł. Po około godzinie wyjąć z formy. Kroić kiedy pasztet będzie wystudzony.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/pasztet-z-fasoli-z-dynia/