Letnie warzywa w sosie pomidorowym z mięsem
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 8
Składniki
  • Olej rzepakowy
  • 500 g mięsa wieprzowego mielonego z szynki lub schabu
  • 300 g fasoli szparagowej
  • 400 g pieczarek
  • 2 papryki
  • 3 pomidory
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryka chilli
  • passata pomidorowa ok. 650 g
  • garść świeżej bazyli
  • sól, pieprz, ewentualnie cukier, zioła prowansalskie
  • Do podania: ryż brązowy
Sposób przygotowania
  1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Odkrawamy końcówki z fasoli i kroimy ją na mniejsze części. Pieczarki oczyszczamy i przekrawamy na pół, większe na 4. Papryki oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Pomidory kroimy w kostkę. Cukinie kroimy wzdłuż na 4, a potem w plasterki.
  2. Na patelni podsmażamy połowę cebuli na niewielkiej ilości oleju, po chwili dodajemy mięso mielone. Przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy rozdrabniając mięso widelcem. Odstawiamy na bok.
  3. Fasolkę gotujemy przez około 10 minut. Odsączamy.
  4. Podsmażamy drugą połowę cebuli na niewielkiej ilości oleju, po chwili dodajemy pieczarki i podsmażamy na dużym ogniu przez około 2 minuty, dodajemy paprykę i dalej podsmażamy około 3 minut. Dodajemy pomidory i dalej podsmażamy około 3 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, dodajemy fasolkę i cukinię, podsmażamy około 2 minut.
  5. Następnie dodajemy passatę pomidorową, jeśli passata jest bardzo gęsta, dodajemy wodę (około 1 szklanki). Dodajemy podsmażone wcześniej mięso. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 5 minut. Dodajemy przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku, drobno pokrojoną papryczkę chilli, oraz posiekane listki bazylii. Gotujemy jeszcze kilka minut. W razie potrzeby, doprawiamy jeszcze solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i cukrem.
  6. Podajemy z ryżem.
  7. *Danie najlepsze jest następnego dnia, kiedy smaki dobrze się ze sobą połączą.
  8. * Kiedy następnego dnia chcemy podgrzać porcję potrawy, najlepiej przełożyć odpowiednią ilość do rondelka i podgrzewać tylko odmierzoną ilość.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/letnie-warzywa-sosie-pomidorowym-miesem/