Gulasz z pieczoną papryką
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 4
Składniki
  • 400 g mięsa wołowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 batat
  • 1 czerwona papryka
  • ½ szklanki wina
  • ½ szklanki kaszy jęczmiennej
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • olej rzepakowy
  • natka pietruszki
  • Przyprawy
  • liść laurowy
  • 2 ziele angielskie
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ⅓ łyżeczka chilli
  • ⅓ łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczka rozmarynu
  • ½ łyżeczka cząbru
Sposób przygotowania
  1. Na patelni rozgrzać olej. Mięso pokroić w większą kostkę, wrzucać partiami na rozgrzany olej i podsmażać w wysokiej temperaturze z dwóch stron. Około minuty z każdej strony. Podsmażane kawałki mięsa przerzucić do garnka. Mięso zalać winem i gotować do wyparowania większości wina. Dodać przyprawy i zalać taką ilością wody, żeby zakryć całe mięso. Gotować pod przykryciem około godziny, lub dłużej, do miękkości mięsa.
  2. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 230 stopni. Paprykę, cebulę i czosnek piec bez obierania, około 20 minut, obracając na drugą stronę w połowie pieczenia. Po tym czasie paprykę zamknąć w woreczek foliowy na około 10 minut, a następnie zdjąć z papryki skórkę, usunąć pestki, zachowując wodę, a paprykę pokroić w paski.
  3. Marchewkę i pietruszkę obrać i przekroić wzdłuż na pół. Batata obrać i pokroić w większą kostkę.
  4. Gdy mięso jest już miękkie dolać około 1 litra wrzącej wody. Dodać marchewkę, pietruszkę, batata pokrojonego w kostkę, paski papryki, koncentrat pomidorowy, pieczoną cebulę i czosnek, oraz kaszę. Gotować wszystko razem jeszcze około 30 minut. Pod koniec wrzucić odsączoną czerwoną fasolę, gotować około minuty. Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki, smacznego!
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/gulasz-pieczona-papryka/