Na patelni rozgrzać olej. Mięso pokroić w większą kostkę, wrzucać partiami na rozgrzany olej i podsmażać w wysokiej temperaturze z dwóch stron. Około minuty z każdej strony. Podsmażane kawałki mięsa przerzucić do garnka. Mięso zalać winem i gotować do wyparowania większości wina. Dodać przyprawy i zalać taką ilością wody, żeby zakryć całe mięso. Gotować pod przykryciem około godziny, lub dłużej, do miękkości mięsa.
W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 230 stopni. Paprykę, cebulę i czosnek piec bez obierania, około 20 minut, obracając na drugą stronę w połowie pieczenia. Po tym czasie paprykę zamknąć w woreczek foliowy na około 10 minut, a następnie zdjąć z papryki skórkę, usunąć pestki, zachowując wodę, a paprykę pokroić w paski.
Marchewkę i pietruszkę obrać i przekroić wzdłuż na pół. Batata obrać i pokroić w większą kostkę.
Gdy mięso jest już miękkie dolać około 1 litra wrzącej wody. Dodać marchewkę, pietruszkę, batata pokrojonego w kostkę, paski papryki, koncentrat pomidorowy, pieczoną cebulę i czosnek, oraz kaszę. Gotować wszystko razem jeszcze około 30 minut. Pod koniec wrzucić odsączoną czerwoną fasolę, gotować około minuty. Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki, smacznego!
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/gulasz-pieczona-papryka/