Letnia zupa
 
 
Składniki
  • 2 ząbki czosnku
  • masło, oliwa z oliwek
  • bazylia, oregano, tymianek
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 1 kalarepka
  • 1 kalafior
  • 1 cukinia
  • 2 szklanki szpinaku
  • 1 puszka fasoli
  • 1 łyżka octu z jabłek
  • około 1,5 litra wywaru z warzyw
  • Do podania:
  • pęczek koperku
  • jogurt naturalny
Sposób przygotowania
  1. Obrane i pokrojone w plastry ziemniaki podsmażyć w dużym garnku na rozpuszczonym maśle i oliwie. Podsmażać kilka minut, do zarumienienia się ziemniaków. Uważać żeby nie przypalić! Dodać plasterki czosnku, przyprawy oraz sól. Podsmażać jeszcze chwilę.
  2. Dodać kalafior podzielony na mniejsze różyczki, cukinię pokrojoną w plastry, lub pół plastry, oraz kalarepę pokrojoną w kostkę. Podsmażać chwilę, poczym zalać wywarem z warzyw. Gotować do momentu aż warzywa będą miękkie.
  3. Dodać szpinak, oraz fasolę i po minucie wyłączyć zupę. Dodać około 1 łyżki octu z jabłek dla smaku.
  4. Zupę podawać z jogurtem naturalnym i posiekanym koperkiem. Smacznego!
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/letnia-zupa/