Kalafior umyć, odkroić liście i grube łodygi, podzielić na mniejsze części. Podzielić na dwie partie i rozdrobnić za pomocą malaksera na drobno. Przełożyć do miski. Ogórki obrać i przekroić wzdłuż na 4 części a następnie w plasterki. Pomidorki przekroić na pół. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Oliwki dodać w całości lub przekroić na pół. Miętę drobno posiekać. Cytrynę dobrze wyszorować, otrzeć z niej skórkę (tylko żółtą część).
Przygotować dressing: wymieszać ocet jabłkowy z oliwą z oliwek, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
Składniki sałatki wymieszać z dressingiem, dodać pokruszony ser feta, lekko przemieszać i odłożyć na kilka godzin do lodówki, żeby smaki dobrze się połączyły.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/tabuleh-z-kalafiora/