1 i ¼ szklanki mąki gryczanej (użyłam kaszy gryczanej jasnej zmielonej na mąkę)
¼ szklanka kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczka soli himalajskiej
Składniki mokre:
¼ szklanka oleju rzepakowego
50 g gorzkiej czekolady
1 szklanka mleka kokosowego z puszki
½ szklanka wody
1 szklanka ksylitolu
2 jajka
Do dekoracji:
Cukier puder, lub puder z ksylitolu, świeże owoce
Sposób przygotowania
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Jeśli używamy całych migdałów i kaszy gryczanej, należy zmielić je na mąkę i odmierzyć odpowiednią ilość. Wszystkie składniki suche wymieszać razem i odłożyć.
Do rondelka wlać olej, dodać połamaną czekoladę, podgrzać do rozpuszczenia się czekolady. Zdjąć z ognia. Dodać Ksylitol, pomieszać do rozpuszczenia. Dodać mleko kokosowe i wodę, wymieszać. na końcu dodać jajka, dokładnie wymieszać.
Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać za pomocą łyżki, do połączenia się składników.
Masę wylać na tortownicę ok. 20cm wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 50-55 minut. Na ostatnie 10 minut pieczenia, ciasto przykryć folią aluminiową, żeby wierzch nie zarumienił się zbyt mocno.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/ciasto-czekoladowe-maki-migdalowej-gryczanej/