Pudding z tapioki z truskawkami i rabarbarem
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 3
Składniki
  • ⅓ szklanka tapioki (małe białe kuleczki)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 szklanka mleka lub innego mleka roślinnego*
  • syrop daktylowy do osłodzenia*
  • Owoce:
  • 4 laski rabarbaru
  • 500 gram truskawek
  • 4 łyżki cukru (lub stewi)
  • *Jeśli deser przygotowujecie dzień wcześniej możecie dodać więcej mleka, bo z czasem pudding gęstnieje.
  • *można zastąpić miodem, syropem z agawy, syropem klonowym
Sposób przygotowania
  1. Tapiokę zalać mlekiem i odstawić na około 2 godziny.
  2. Po dwóch godzinach, dodać syrop daktylowy i gotować około 10-15 minut na małym ogniu co jakiś czas mieszając.
  3. Pudding przelać do słoiczków, kiedy nieco przestygnie przełożyć do lodówki.
  4. Rabarbar pokroić na małe kawałki, truskawki przekroić na 4. Do garnka przełożyć rabarbar, połowę truskawek i zasypać cukrem. Gotować na małym ogniu tak, żeby cukier się rozpuścił, truskawki rozpadły tworząc sos, a rabarbar pozostał delikatnie chrupiący. Dodać pozostałe truskawki i zdjąć z ognia.
  5. Przestudzone owoce przełożyć do słoiczków z puddingiem. Mmmmm, pycha!!!
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/pudding-z-tapioki-z-truskawkami-i-rabarbarem/