Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Odstawić do przestudzenia. Ostudzone ziemniaki pokroić w plasterki. Bób ugotować, osolić pod koniec gotowania( młody bób gotuje się zaledwie kilka minut), odcedzić i przełożyć do miski z lodem, a następnie obrać. Jajko ugotować na twardo. Cebulę pokroić w piórka, posiekać koper.
Wszystkie składniki sosu wymieszać razem.
Składniki na sałatkę delikatnie wymieszać. Jajko można pokroić w kostkę, lub ułożyć przekrojone na pół na wierzchu sałatki. Polać sosem. Odstawić do lodówki na minimum godzinę, żeby smaki się połączyły.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/salatka-ziemniaczana-bobem/