Sałatka z quinoa i zielonym pesto
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 2
Składniki
  • Pesto:
  • 2 Garści liści rzodkiewki
  • 2 garści bazylii
  • 2 garści koperku
  • 2 garści natki pietruszki
  • garść pestek dyni
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • oliwa ok.1/8 szklanki
  • szklanka ugotowanej quinoa
  • 3 łyżki zielonego pesto
  • 3 garści pomidorków koktajlowych
  • ½ awokado
  • ¼ brokułu
Sposób przygotowania
  1. Przygotować pesto: Na suchej patelni uprażyć pestki dyni. Wszystkie liście umyć, osuszyć i przełożyć do blendera, dodać czosnek, uprażone ziarna słonecznika, sól i odrobinę oliwy. Blednować w międzyczasie dolewając oliwę. Przyprawić solą i pieprzem.
  2. Quinoa ugotować i ostudzić.
  3. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Awokado obrać, pozbawić pestki i pokroić w kostkę. Brokuł gotować przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie, ostudzić.
  4. Na zdjęciu sałatka jest ułożona warstwowo, jednak można wszystkie składniki wymieszać razem.
  5. Jeśli chcemy sałatkę podawać ułożoną warstwami, to pesto wymieszać z quinoą, ułożyć na dnie naczynia, układać pozostałe składniki.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/salatka-z-quinoa-i-zielonym-pesto/