Groszek ugotować. Do tego przepisu cebula, batat, papryka i jarmuż powinny być drobno pokrojone. Można to zrobić za pomocą noża, lub przy pomocy blendera, lub innego rozdrabniacza.
Na patelni podgrzać olej rzepakowy, na rozgrzany olej przerzucić cebulę i podsmażać na średnim ogniu przez chwilka minut. Następnie dodać posiekany batat i paprykę, podsmażać kolejne kilka minut, a następnie dodać rozdrobniony jarmuż. Po chwili dodać ugotowany wcześniej groszek i kukurydzę, chwilę podsmażyć i zdjąć z ognia do przestudzenia. W blenderze umieścić ciecierzycę z 2 łyżkami oliwy, a następnie zblendować na gładką pastę. Do miski przełożyć pastę z ciecierzycy, przestudzone warzywa, dodać sos sojowy ,mąkę oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać.
Dłonie posmarować oliwą i formować małe pulpeciki ,układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Co kilka pulpecików ponownie posmarować dłonie oliwą. Pulpeciki piec około 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.
Pulpeciki świetnie smakują z prostym sosem pomidorowym i makaronem, ale można je podać również jako dodatek do sałatki.
Pulpeciki są bardzo delikatne, dlatego nie mieszamy ich z sosem, a jedynie polewamy gotową porcję ulubionym sosem.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/pulpeciki-warzywne-sosie-pomidorowym/