Fasolka po bretońsku
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Składniki
  • 500 g fasoli
  • 1 cebula
  • 1 duża kiełbasa
  • ok. 100 g boczku
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 butelka passaty pomidorowej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz
  • 2 liście laurowe
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka kminku
  • cukier (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
  1. Fasolkę dzień wcześniej zalać zimną wodą i moczyć przez całą noc.
  2. Na drugi dzień wylać wodę w której moczyła się fasola, wypłukać, nalać świeżą wodę (trochę ponad poziom fasoli) i gotować do miękkości (ok. 50 minut).
  3. Pod koniec gotowania osolić.
  4. W międzyczasie cebulę pokroić w kostkę, a kiełbasę w plastry. Z boczku odkroić skórę i pokroić na mniejsze kawałki. Rozgrzać patelnię, ze skóry wytopić tłuszcz, następnie dodać pokrojoną kiełbasę i boczek.
  5. Obsmażać z każdej strony, pod koniec smażenia dodać cebulę i dalej smażyć.
  6. Dodać pomidory w puszce i 1 łyżkę koncentratu, chwilę podsmażać i dodać do garnka z fasolą. Dodać passatę pomidorową, przyprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, kminkiem, dodać liście laurowe i w razie potrzeby cukier.
  7. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 50 minut, aż smaki się połączą. Podawać z pieczywem.
  8. W wersji wegańskiej , pominąć boczek i kiełbasę, podsmażyć jedynie cebulę. Taka opcja jest równie pyszna.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/fasolka-po-bretonsku/