Sałatka z makaronem i kurczakiem w pomarańczowym dressingu
 
 
Składniki
  • 1 szklanka makaronu pełnoziarnistego kokardki BIO WM
  • 1 szklanka ugotowanego kurczaka
  • 150 g świeżego szpinaku
  • 1 szklanka pomidorków koktajlowych
  • ⅓ szklanki fety bio WM
  • ⅓ szklanki migdałów w płatkach
  • Na dressing:
  • skórka starta z ½ pomarańczy
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • skórka starta z ½ cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki miodu BIO WM
  • 2 łyżeczki musztardy dijon bio WM
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ szklanki oliwy z oliwek Bio WM
  • Dodatkowo: natka pietruszki
Sposób przygotowania
  1. Makaron ugotować, przecedzić i przelać zimną wodą.
  2. Makaron przełożyć do dużej miski, dodać przekrojone na pół pomidorki, szpinak, oraz kawałki ugotowanego kurczaka.
  3. Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni.
  4. Sałatkę posypać migdałami i pokruszoną fetą.
  5. Przygotować dressing: Wszystkie składniki na dressing, poza oliwą wymieszać razem. Następnie stopniowo dodawać oliwę cały czas mieszając. Sałatkę polać dressingiem, posypać poszatkowaną natką pietruszki i od razu serwować.
  6. Sałatka na wynos: Na dno słoika wlać dressing, przykryć makaronem, kurczakiem, serem, pomidorkami, a na końcu ułożyć listki szpinaku, natkę pietruszki i płatki migdałów. W pracy przełożyć sałatkę do większej miseczki i wymieszać.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/salatka-z-makaronem-i-kurczakiem-w-pomaranczowym-dressingu/