Zrazy wołowe
W sumie
- zrazy wołowe
- 750 g wołowiny bez kości
- 8 plastrów boczku WM
- ok. ½ szkl mąki pszennej
- ok. 4 łyżek musztardy WM
- 1 cebula
- 2 kawałki papryki konserwowej WM
- 8 małych ogórków konserwowych WM
- olej rzepakowy
- ok. 2 l bulionu warzywnego
- liść laurowy
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- sól, pieprz
- Sos:
- Garść grzybów suszonych
- Grzyby namoczyć w zimnej wodze i odstawić na czas przygotowania zrazów.
- Mięso pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem na cienkie kawałki. Każdy kawałek mięsa przyprawić z dwóch stron solą i pieprzem.
- Mięso posmarować musztardą. Na każdą porcję ułożyć boczek, cebulę pokrojoną w piórka, ogórka i cienki kawałek papryki.
- Boki złożyć do środka i zawinąć roladkę. Zawinąć nicią lub spiąć wykałaczkami. Mięso obtoczyć w mące i obsmażyć na dużym ogniu z wszystkich stron.
- Następnie zmniejszyć ogień do minimum, zalać bulionem i winem, dołożyć liść laurowy i zagotować.
- Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.
- minut przed końcem gotowania dodać do sosu odciśnięte i pokrojone grzyby oraz passatę pomidorową.
- Kiedy potrawa będzie już prawie gotowa, zagęścić sos 2-3 łyżeczkami mąki pszennej.
- Podawać z buraczkami i tłuczonymi ziemniakami.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/zrazy-wolowe/
3.5.3226