Zrazy wołowe
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 6
Składniki
  • zrazy wołowe
  • 750 g wołowiny bez kości
  • 8 plastrów boczku WM
  • ok. ½ szkl mąki pszennej
  • ok. 4 łyżek musztardy WM
  • 1 cebula
  • 2 kawałki papryki konserwowej WM
  • 8 małych ogórków konserwowych WM
  • olej rzepakowy
  • ok. 2 l bulionu warzywnego
  • liść laurowy
  • 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
  • 1 szklanka passaty pomidorowej
  • sól, pieprz
  • Sos:
  • Garść grzybów suszonych
Sposób przygotowania
  1. Grzyby namoczyć w zimnej wodze i odstawić na czas przygotowania zrazów.
  2. Mięso pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem na cienkie kawałki. Każdy kawałek mięsa przyprawić z dwóch stron solą i pieprzem.
  3. Mięso posmarować musztardą. Na każdą porcję ułożyć boczek, cebulę pokrojoną w piórka, ogórka i cienki kawałek papryki.
  4. Boki złożyć do środka i zawinąć roladkę. Zawinąć nicią lub spiąć wykałaczkami. Mięso obtoczyć w mące i obsmażyć na dużym ogniu z wszystkich stron.
  5. Następnie zmniejszyć ogień do minimum, zalać bulionem i winem, dołożyć liść laurowy i zagotować.
  6. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.
  7. minut przed końcem gotowania dodać do sosu odciśnięte i pokrojone grzyby oraz passatę pomidorową.
  8. Kiedy potrawa będzie już prawie gotowa, zagęścić sos 2-3 łyżeczkami mąki pszennej.
  9. Podawać z buraczkami i tłuczonymi ziemniakami.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/zrazy-wolowe/