Rozgrzewająca zupa z kalafiora
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 6
Składniki
  • oliwa z oliwek
  • kawałek 5 cm pora (tylko biała część)
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ cebuli
  • 1 łyżka obranego i drobno startego imbiru
  • ⅓ łyżeczki kurkumy
  • szczypta kardamonu
  • 2 szczypty płatków chilli
  • 2 szczypty cynamonu
  • ⅓ łyżeczki cząbru
  • 1 liść laurowy
  • 3 marchewki
  • 1 kalafior
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • ok. 2 litrów bulionu warzywnego lub warzywno mięsnego
  • 2 łyżki śmietanki kokosowej
  • koperek
  • Opcjonalnie:
  • Wersja mięsa: gotowana pierś kurczaka
  • wersja wegańska: ugotowana wcześniej fasola lub fasola z puszki
Sposób przygotowania
  1. Czosnek pokroić w plasterki, cebulę i por w drobną kratkę. W grubym garnku rozgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek. Na rozgrzanej oliwie zeszklić czosnek, por i cebulę, dodać przyprawy i podsmażać wszystko razem, uważając żeby nic nie przypalić.
  2. Marchewki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Kalafior podzielić na mniejsze różyczki. Do garnka dorzucić marchewki i kalafior, chwilę podsmażać.
  3. Zalać bulionem gotować pod przykryciem ok 10 minut.
  4. Następnie dodać pomidory i gotować jeszcze kilka minut.
  5. Pod koniec gotowania dodać mleko kokosowe. Jeśli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję i orientalny smak, można dodać więcej śmietanki kokosowej.
  6. Na koniec dorzucić drobno posiekany koperek.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/rozgrzewajaca-zupa-kalafiora/