Wymieszać razem oliwę z oliwek, skórkę z limonki, sok z limonki, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz. W tak przygotowanej marynacie obtoczyć kawałki łososia i odstawić na 15-30 minut.
W międzyczasie przygotować salsę z mango i kukurydzy. Mango obrać i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w kostkę, a pomidorki przekroić na pół. Papryczkę chilli drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę. Kolendrę posiekać. Kukurydzę przepłukać. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać sok z cytryny i limonki, skórkę z cytryny i limonki, oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem.
Patelnię rozgrzać, posmarować delikatnie oliwą. Najpierw smażyć łososia od strony skóry, przez około 4 minut, obrócić na drugą stronę i smażyć około 2 minut.
Kawałki łososia podawać z ugotowaną kaszą bulgur w towarzystwie aromatycznej salsy.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/losos-salsa-mango-kukurydzy/