Łosoś z salsą z mango i kukurydzy
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 4
Składniki
  • • 4 filety z łososia
  • • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • • skórka z połowy limonki
  • • 3 łyżki soku z limonki
  • • 3 ząbki czosnku ,
  • • sól
  • • pieprz
  • salsa z mango i kukurydzy
  • • 1 puszka kukurydzy bio WM
  • • 1 świeże mango
  • • ½ żółtej papryki
  • • ½ czerwonej papryki
  • • 1 szklanka pomidorków koktajlowych
  • • 1 papryczka chilli
  • • ½ czerwonej cebuli
  • • ½ szklanki świeżej kolendry
  • • 2 łyżki soku z cytryny
  • • 2 łyżki soku z limonki
  • • skórka z 1 cytryny
  • • skórka z 1 limonki
  • • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • • sól
  • • pieprz bio WM
  • Dodatkowo:
  • • 2 szklanki ugotowanej kaszy bulgur WM
Sposób przygotowania
  1. Wymieszać razem oliwę z oliwek, skórkę z limonki, sok z limonki, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz. W tak przygotowanej marynacie obtoczyć kawałki łososia i odstawić na 15-30 minut.
  2. W międzyczasie przygotować salsę z mango i kukurydzy. Mango obrać i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w kostkę, a pomidorki przekroić na pół. Papryczkę chilli drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę. Kolendrę posiekać. Kukurydzę przepłukać. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać sok z cytryny i limonki, skórkę z cytryny i limonki, oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem.
  3. Patelnię rozgrzać, posmarować delikatnie oliwą. Najpierw smażyć łososia od strony skóry, przez około 4 minut, obrócić na drugą stronę i smażyć około 2 minut.
  4. Kawałki łososia podawać z ugotowaną kaszą bulgur w towarzystwie aromatycznej salsy.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/losos-salsa-mango-kukurydzy/