W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę. Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, oraz czosnek pokojony w cienkie plasterki, chwilę podsmażać, dodać przyprawy suszone, oraz starty świeży imbir. Podsmażać, uważając żeby nie przypalić.
Następnie dodać poszatkowaną kapustę, oraz dynię pokrojoną w kostkę*. Podsmażać, mieszając co jakiś czas.
Zalać bulionem i gotować przez 5 minut. Po tym czasie dodać pomidory w puszcze i gotować jeszcze 10 minut do miękkości warzyw i rozpadnięcia się pomidorów.
Przed końcem gotowania dodać ugotowaną wcześniej czarną fasolę i suszoną żurawinę.
W razie potrzeby doprawić.
Dyni hokkaido nie trzeba obierać ze skórki, natomiast jeśli będziemy używać innej odmiany, skórkę należy usunąć.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/zupa-kapusta-dynia-czarna-fasola-zurawina/