Pizza z kalafiora
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Porcje: 4
Składniki
  • 1 duży kalafior ( u mnie 2 małe)
  • 2 jajka
  • ½ szklanki tartego parmezanu lub grana padano
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • sól- ok. 1 łyżeczki
  • Sos pomidorowy:
  • ok 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól, pieprz do smaku
  • cukier (lub ksylitol) do smaku
  • woda
  • Dodatki
  • 1 kulka mozarelli
  • kawałek sera korycińskiego dojrzewającego z czarnuszką
  • plasterki pomidora
  • oregano suszone
  • listki świeżej bazylii
Sposób przygotowania
  1. Sos pomidorowy:
  2. Czosnek pokroić w plasterki, posypać solą i rozdrabniać ucierając czosnek z solą. Koncentrat pomidorowy przełożyć do miseczki, dodać czosnek i przyprawy, wymieszać. Stopniowo dodawać wodę, do uzyskania kremowego sosu. Spróbować, w razie potrzeby doprawić.
  3. Pizza:
  4. Kalafior zetrzeć na tarce, lub rozdrobnić za pomocą blendera. Zasypać solą i wymieszać. Odstawić na kilka minut. Po tym czasie kalafior partiami przekładać do gazy, lub tetrowej ściereczki. Mocno odcisnąć z nadmiaru wody. Odciśnięty kalafior przełożyć do miski, dodać jajka, starty ser i przyprawy.
  5. Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą część wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i utworzyć kształt pizzy. Postąpić tak samo z drugą częścią ciasta.
  6. Piec w 200 stopniach przez około 30 minut. Można piec dwie pizze jednocześnie, ale pilnować żeby piekły się równomiernie. ( U mnie jedna była zdecydowanie bardziej przypieczona)
  7. Po tym czasie wyjąć pizzę z pieca, przykryć sosem pomidorowym, rozłożyć ser i dowolne dodatki. Piec przez kolejne 10 minut.
  8. *Ja upiekłam tylko jedną pizzę. Drugą przełożyłam do góry dnem na deskę, odkleiłam papier do pieczenia, odstawiłam do ostudzenia i schowałam do lodówki. Była idealna na drugi dzień.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/pizza-z-kalafiora/