Tabuleh z bobem
 
 
Porcje: 4
Składniki
  • 1 szklanka quinoa
  • ok. 250 g bobu
  • 1 duży lub dwa mniejsze pomidory
  • pół pęczka rzodkiewki
  • pół czerwonej cebuli
  • 2 garści mięty
  • pół pęczka koperku
  • 100 g sera feta
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 mały ząbek czosnku
  • skórka starta z połowy cytryny
Sposób przygotowania
  1. Bób ugotować z dodatkiem soli i cukru. Do tej sałatki najlepszy jest lekko chrupiący bób, więc, lepiej nie gotować go zbyt długo. Ugotowany i odsączony bób, przerzucić od razu do zimnej wody z lodem, dzięki temu zachowa swój piękny kolor. Następnie bób obrać.
  2. Oliwę, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
  3. W misce wymieszać razem ugotowaną quinoa, bób, rzodkiewkę, pokrojone w kostkę pomidory, miętę, koperek, skórkę z cytryny. Wymieszać z winegretem, na koniec dodać pokruszoną fetę i delikatnie przemieszać.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/tabuleh-z-bobem/