Pulpety z kaszą jaglaną w sosie koperkowo -śmietanowym
 
Czas przyg.
Czas gotowa.
W sumie
 
Składniki
  • 500 g mięsa wieprzowego z szynki
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • ok. 1,5l warzywnego bulionu
  • 1 szklanka śmietany 30 %
  • 1 pęczek koperku
  • *opcjonalnie 1 łyżka mąki - w wersji bezglutenowej -użyć mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania
  1. Kaszę jaglaną dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, a następnie przelać wrzątkiem. Ugotować kaszę w dwóch szklankach wody. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż do całkowitego wchłonięcia płynu, powinno to zająć około 15 minut.
  2. Cebulę zetrzeć na drobnej tarce, dodać mięso, jajo, oraz przestudzoną kaszę jaglaną, przyprawić solą i pieprzem. Ręką lub za pomocą miksera, dokładnie wyrobić masę na pulpety.
  3. Formować małe pupleciki, a następnie delikatnie przekładać je do gotującego się bulionu (najlepiej w trzech partiach) i gotować kilka minut. Ugotowane pulpety odkładać do osobnej miski.
  4. Do śmietanki dodać łyżkę gorącego bulionu i zamieszać, dodać kolejne dwie łyżki i znowu zamieszać, dodać tak jeszcze kilka łyżek żeby zahartować śmietanę. Taką śmietanę dodać do bulionu, chwilę pogotować i od razu wyłączyć. Dodać koperek, a następnie ostrożnie dodać ugotowane wcześniej pulpety.
  5. * Sos śmietanowy nie jest zbyt gęsty, my taki lubimy, ale można go dodatkowo zagęścić mąką. Mąkę rozrobioną z odrobiną wody i niewielką ilością bulionu, dodać przed dodaniem do bulionu śmietanki.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/pulpety-kasza-jaglana-sosie-koperkowo-smietanowym/