½ szklanki masła kokosowego (wiórki kokosowe rozdrobnione na masło)
½ szkl masła migdałowego (lub masła orzechowego)
½ szkl płatków owsianych*
½ szkl cukru z palmy kokosa
1 łyżeczka proszku do pieczenia*
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczka soli
1 jajko
Do ozdoby:
garść płatków migdałowych
*jeśli ciastka mają być bezglutenowe, należy użyć proszku do pieczenia, oraz płatków owsianych bez glutenu.
Sposób przygotowania
W misce połączyć cukier kokosowy, płatki owsiane, proszek do pieczenia i cynamon. (Jeśli używamy miodu, zamiast cukru kokosowego, dodamy go później).
W osobne misce wymieszać rozpuszczone masło kokosowe, masło migdałowe (jeśli używamy miodu zamiast cukru kokosowego, wymieszać go z masłami)
Mieszankę dodać do suchych składników i wymieszać, łącząc składniki. Kiedy składniki dobrze się połączą, dodać jajko.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować małe kulki i układać je na blasze, delikatnie je rozpłaszczając. Każde ciastko posypać płatkami migdałowymi.
Piec około 10-15 minut w temperaturze 190 stopni
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/ciastka-z-maslem-kokosowym/