2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub ciecierzycy z puszki)
oliwa z oliwek
1 cebula
2 bataty
1 papryka
1 łodyga selera naciowego
2 puszki pomidorów
2 szklanki bulionu lub wody
1 papryczka chilli
⅓ łyżeczki ostrej wędzonej papryki
½ łyżeczki ziół prowansalskich
⅓ łyżeczka kminku
2 ząbki czosnku
sól, cukier do smaku
Dodatkowo: ( w wersji mięsnej)
Kiełbasa, boczek , chorizo
Sposób przygotowania
Jeśli używamy ciecierzycy suchej, należy ją namoczyć dzień wcześniej. Kolejnego dnia, wylać wodę, dokładnie wypłukać i ugotować do miękkości.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Bataty obrać i pokroić w kostkę. Paprykę pozbawić nasion i pokroić. Seler naciowy pokroić w plasterki. Papryczkę chilli pokroić na cienkie plasterki.
Rozgrzać oliwę w garnku z grubym dnem. Podsmażać cebulę na małym ogniu przez kilka minut, zwiększyć ogień, dodać przyprawy i chwilę podsmażać. Dodać pokrojone warzywa, podsmażać na dużym ogniu, mieszając co jakiś czas. Zalać bulionem lub wodą, przykryć pokrywką i gotować około 10 minut, aż warzywa nieco zmiękną. Dodać pomidory w puszce i ciecierzyce. Gotować jeszcze 10-15.Pod sam koniec gotowania przecisnąć przez praskę do potrawy 2 ząbki czosnku.
Podawać z kaszą, ryżem lub pieczywem.
W wersji mięsnej, można dodatkowo podsmażyć plasterki kiełbasy, boczku, czy chorizo.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/ciecierzyca-pomidorach-warzywami/