Do garnka wlać oliwę, podgrzać, dodać pokrojoną drobno cebulę i czosnek. Podsmażać na średnim ogniu przez kilka minut, mieszać, uważać, żeby nie przypalić.
Dodać przyprawy, chwilę podsmażać, następnie dodać wypłukaną wcześniej soczewicę, znowu podsmażać, następnie zalać bulionem, odrobinę ponad poziom soczewicy. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut, w razie potrzeby podlać bulionem.
Kiedy soczewica wchłonie płyn i będzie miękka, dodać pomidory.
Gotować pod przykryciem około 20-30 minut. W razie potrzeby dodać bulion.
Zupę wyłączyć i zostawić na około pół godziny do przestudzenia.
Następnie zblendować na krem razem z mascaropne. Gdyby krem był za gęsty, dodać bulionu. U mnie 4 łyżki mascarpone wystarczyły, ale jeśli chcecie uzyskać bardziej kremowy, delikatny smak, dodajcie go więcej.
Recipe by Słodkie życie at https://slodkiezycie.com/krem-pomidorow-soczewicy/